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みんなで読もうThe Omnivore's Dilemma その５（最終回）

前回の続きで、今回はPart IV The Do-It-Yourself Mealとまとめです。

 

４－１８　The Forest

もえさん:

この章ではキノコのちょっとした紹介をします。一番最後に残った食べ物の収穫のタイプは「Do It Yourself Meal」です。そのために、Pollanはガイドが必要です。この話をした時に、Pollanのガイドのような 食べるために生きている人も必要だという話をしました。キノコの話に戻りますが、キノコはモレル（にせ）の物や、猛毒な物がありま す。また、違う場所だとキノコの毒などの関係などが変わるそうです。さて、ちゃんとキノコ狩りはできるのでしょうか。それは２１章 で。

渡辺：

パート４は、いよいよ欧米のご先祖hunter-gatherer（狩猟採集民族）の方法です。 肉を食べたければ自分（あるいは家族の誰か）が狩猟に行き、植物を食べたければやはり自分たちで森で採集をしなければならないので、「Do-It-Yourself 」というわけです。

いくらナチュラルだからとはいえ、現代社会に生きる我々がこの方法に戻ることはできません。けれども、Pollanがあえてこれらに挑戦した理由は次のとおりです。お分かりになりますよね？
I thought this meal might take me back to a time when the omnivore’s dilemma wasn’t as complicated, when we had a more direct connection with our food.

経験のないPollanは、食べ物が好きなあまり、真剣に狩猟とキノコ採集をしているイタリア移民のAngelo Garroにガイドを頼みます。

４－１９　Eating Animals

もえさん：

ここではMeat Eater's Dilemmaについて習います。私はこのDilemmaとはとても 複雑だと思いました。なぜなら牛を食べるのは全然普通なのに、犬を食べると聞くと野蛮だと思うからです。私はこれは、単純な気持ちからできたものだと思います。

次の章ではイノシシ狩りをします。どうなるのかはお楽しみです。

 渡辺：

肉を食べることについてのジレンマは、動物好きでしたら誰でも経験したことがあるでしょう。

この本で紹介しているピーター・シンガーはAnimal Right（動物権利擁護）の運動家として有名ですが、彼は動物が人間同様の知性があるとも、人間同様の扱いをされるべきだとも主張してはいません。彼の主張は、「動物も人間のように痛みを感じるし、苦痛を覚える（suffer)。人間へのsufferingが許されないのであれば、動物にもそうではないか」というところです。この本では語っていませんが、なぜ牛を食べることへの反対運動は少ないのに、犬やイルカについては感情的な論争になるのか、「やはり、人間と感情的なコネクションを持つことができる知性の高い動物に対しては、異なる感情を抱かずにはいられない。これは動物差別だね」といったことについて話し合いました。

ここでは、牛がどのように屠殺されるのかの説明もあります。

４－２０　Hunting

もえさん：

いよいよイノシシ狩りをします。この章で一番心に残ったのはPollanがイノシシを仕留めてから の気持ちの移り変わりです。まず、最初はとてもうれしかったのです。それから家で写真を見た時、始めに自分が他の動物の死を喜んでい ることにとてもshameを感じました。でも、一番最初の狩りだったから、喜んでいてもおかしくないと思ったのです。私も 自分が狩りをしたらこのような気持ちになるのかと思いました。

渡辺：

ここはアクションがあってなかなか面白いです。特に、狩猟をあまりしない日本人にとっては、狩猟をする（男性）のメンタリティなどが興味深いところです。これまで一度も銃を撃ったことのないPollanでさえ、イノシシを撃ちとめたことに興奮と誇りを覚えます。それを彼が後で自己分析しているのが面白かったです。この心理について、もえさんと語り合いました。

 

４－２１　Gathering

もえさん：

次はキノコ狩りをします。18章でも書いたように、キノコはとても手ごわい食べ物です。この章 でPollanはそのことがはっきりとわかります。まず第一にキノコが隠れている場所、これは「Hunter's Eyes」がないと見つけられない所です。それから、食べられるかどうかについてです。私はこの 章を読んでキノコについてもっと知りたくなりました。

 

渡辺：

私はスイスで現地の方と一度だけキノコ狩りをしたことがあります。その経験をもえさんに語りました。毒のあるものとそうでないものを見分けるために、大昔誰かが犠牲になった筈です。そうやって学んだ貴重な知識を、親から子供へと伝えて来たわけですが、スーパーですべての食材を買うようになった今、この貴重な知識を伝承することがおろそかになっています。それについても話し合いました。

 

４－２２　The Perfect Meal

もえさん：

いよいよ最後の章になりました。この章ではPollanが一から料理をします。この章のタイト ルは「The Perfect Meal」ですがPollanは自分で料理は少し下手になってしまった、と書かれています。では何が perfectなのでしょうか。私はその満足さだと思います。自分で仕留めて、自分で作って、いつもの夕ご飯とは違う感覚がしたのだ と思います。

 

渡辺：

もえさんが語っておられるように、自分でHunting と Gatheringをした食材だけで作るフルコースディナーは、料理が完璧でなくても、彼が言うように自分が住んでいる場所と食べ物を一緒に集める仲間を含め、食べ物へのconnectionを感じたことなのだと思うのです。だから、The Perfect Mealだと彼は感じたわけです。

＜まとめ　Omnivore's Dilemma＞

もえさん：

私はこの本を読んでから、まだ知らなかったことに色々気が付きまし た。たとえば私たちがトウモロコシで作られているということや、オーガニックの本当の意味などです。農場から食べ物を買うなど、こ れからもこの本で学んだ色々なことを私の食生活に活用していきたいと思います。この本は、私の食べ物についての知識の扉を開け、さ らにもっと知りたいという気待ちを湧き起こしてくれました。また、このような本を読みたくなりました。

渡辺：

もえさんと細かいことを語り合いながら読んだために、食べ物についてもっと深く考えるようになりました。これまでも、Whole Foodsに行っていたのですが、そこでも、牧草を食べている牛のミルクや肉を買い、なるべく地元の農家の野菜や卵を買うようにもなりました。

  オーガニック食品で有名なWhole Foodsはテキサスに本拠がある国際的な営業をしている大企業ですが、それぞれの支店で地元の生産物を売っています。これはそれをPRするものです。

 左は、ボストン近郊の私の町にある有名なファームスタンドです。独立戦争時代から第二次大戦ごろまで農家が多かったこの町も、今ではマサチューセッツ州でもっとも土地が高い町のひとつになっています。

多くの農家が消えて行った中、このWilson Farmだけがこうして未だに農業を続け繁盛しているのは、地元と直接繋がっているだけでなく、ボストン近郊の人々を呼び寄せる賢いマーケティングをしているからです。ここの卵の黄身がオレンジ色なのをずっと不思議に思っていたのですが、The Omnivore’s Dilemmaで鶏が牧草を食べているからだと分かったのが収穫でした。

みんなで読もうThe Omnivore's Dilemma その４

前回の続きで今回はPart 3 Local Sustainable です。

 
３－１２　Poly Face Farm

もえさん：
オーガニックより良い食べ物を育てている場所、農場の具体例としてPollanはPolyface Farmに行くことにした。Polyface は自分達の事をBeyond Organicと呼んでいるらしい。その秘密は・・・「草」です。さて、Polyfaceはどう草を利用して、オー ガニック以上に清潔で環境や体に優しい農場にしているのでしょうか？では、見てみましょう。
 
渡辺：
Local Sustainableというコンセプトは難しいようで簡単でもあります。というのは、これが元々の農場の形式だったからです。ひとつの農場で、多様な野菜、多様な動物を育て、ほとんど自給自足ができるといったものです。Part 1 で登場したような、コーンしか育てない農場とは大きく異なります。そして、コーン農場に比べると、遥かにクリエイティビティを要し、重労働でもあります。

著者のPollanは、取材だけでなく、有名なPolyface Farmに住み込んで働きながらその内容を探ります。大変そうですが、楽しそうでもあります。私も彼らの夕飯に招待してくれるのであれば、１日だけ働かせていただきたいと思いました。

３－１３　Grass

もえさん：
まず牛と草の関係を調べます。Polyfaceでは牛を移動しています。これがどう良いかというと、牛のふんに は十分に栄養がありますが、これがありすぎてしまうと帰って土が傷んでしまうのです。また、移動すれば牛にとっての運動にもなるし、草 がまた大きくなる時間もたっぷりあるわけです。これを、The Law of Second Bitesと言います。

渡辺：

牛はもともと「草食」です。ですから草を食べることが牛にとっては最も健康に良いことなのです。そして、広々とした牧場にいると病気にもなりにくいし、病気が広まりにくい。ですから大量生産の牛のように抗生物質を与える必要もないわけです。でも大量生産の牛と異なり、相当手間がかかっています。

牛を移動させるのは、牛が２度食い（second bites）をしないようにするためです。最初食べただけでしたら、クローバーのような雑草は自然に生え戻ります。けれども二度食いすると、根っこ近くまで食べてしまうので、元に戻れなくなります。ですから、その部分のgrassが回復するまで、他の場所に移動し続けるわけです。大量生産の牛は外に一度も出ることがなくぎゅうぎゅう詰めの場所で糞だらけの人生を送りますが、Polyfaceの牛は、毎日外で新しい草を食べるために移動し続けます。つまり、それだけ広大な土地が必要だというわけですね。
それを考えると、grass fedの牛肉がスーパーの肉の何倍もするのは当然と言えます。

 

３－１４　The Animals

もえさん：

次に鶏について学びます。鶏も移動していて、これは牛の後にさせています。なぜなら、牛のふんによってLarvaeが沢山 いるからです。また、鶏を移動させるのに、Egg Mobileという物をつかいます。自然をこのように有効に利用させるということ を知って、なるほどと思いました。

渡辺：
巨大な鳥小屋を移動させるEgg MobileというPolyface農場独自の方法に感心しました。それと野生でも牛の周りには必ず鳥がいて掃除屋をしているということにも、納得。このようにクリエイティブな農場の素晴らしさを感じました。
 
３－１５　The Slaughterhouse

もえさん：
いよいよ鶏を食べ物に変えます！でも、私はこれは良いふうに食べ物に変えているのだと思います。なぜなら鶏はちゃんと鶏のように育てられたからです。短くまとめてみるとこれは鶏の恩返しのような物なのです。鶏はコーンにくちばしをいれられてからある所を 切られてすべての血が抜けてから毛などを切り落とされます。写真が少し怖かったです。

渡辺：
ここがまさしくThe Omnivore's Dilemmaです。動物を愛情を込めて育てても、それをいつか殺して食べなくてはならない。でも農場主のJoelは、毎日屠殺はしません。大量生産のためにファクトリーで屠殺だけをする職業があることについて、Joelはこんな風に言っています。
“Nobody should.”, “Slaughter is dehumanizing work if you have to do it every day. Processing vut a few days a month means we can actually think about what we’re doing, and be as careful and humane as possible.”
私たちも食べるときに、感謝の気持ちを忘れてはならないと思いました。

 ３－１６　The Market

もえさん：
ここではSeasonal Foodについて習います。Polyface Farmのような農場は季節によって卵の色や味が違います。こ れをSeasonal Foodといいます。また、Slow Foodという運動も行われているそうです。これはガソリンをあまり使わないよう にできた運動だそうです。

渡辺：
私がよく行く地元の農場の卵の黄身はオレンジ色なのです。味も美味しいし、不思議だなあと思っていたのですが、この章を読んでようやく謎が解けました。草を食べている鶏の卵は黄身がオレンジ色になるのだそうです。ですから草を食べていない冬の間は黄身がレモン色に近い薄い黄色になるのですね。これまで食べていた卵が、美味しいだけでなく、健康にも良いと知って嬉しくなりました。
 
３－１７　My Grass-Fed Meal

もえさん：
やっと一週間が終わりました。分かったことを少しまとめてみます。草を利用するBeyond Organicの農場はエコでクリ－ンです。このような農場をサポートするために、農場から買うこと。農場で育っている鶏などは恩返 しのために食べ物になるのだから肉を食べるということを気にしてはいけないこと、などです。
 
この章では草について分かりました。色々な人がこのような農場を利用して、また前のようなBeyond Organicな食べ物を食べる世界にしていけたらいいのにな、と思いました。
次は一番最後の章、自分で作る食事についてです。この章であった農場とどう違うのか、いよいよ最後に迫ってきます。
 
渡辺：

以前から、マサチューセッツ州地元の牧場からのGrass Fed （牧草を食べた牛）の牛乳を買っていたのですが（その農場もPolyfaceのように「オーガニック」を自称していないのが面白いところです）、Polyface Farmについて読んでからは、Grass Fedの牛肉を買うようになりました。相当高いのですが、これを読むと、やはりそれだけの価値はある、と思うようになりました。それだけ大切に育てていただいているのですから。
こうして、食べる行動に直接結びつくのがこの本の凄いところです。

もえさんが利用したマインドマップ

 

みんなで読もうThe Omnivore's Dilemma その３

前回の続きで、今回はPart 2のThe Industrial Organic Mealです。前回はこちら。

Part 2-10 Big Organic

もえさん：
いよいよPart 2に入りました。ところで質問ですが、オーガニックと聞くとどのようなイメージがしますか。多くの人は 「体に良い」や、「美味しい」などというと思います。ではこの本での例「Whole Foods」を参考にして考えてみましょう。　この本の作者、Michael PollanはWhole Foods で買い物をするのが楽しいと言っています。その訳はラベルです。もしかしたら気付くかも知れませんがオーガニックな物を売っている店 はラベルに色々な事が書いてあります。たとえば「オーストラリア産」や「free‐range‐chicken」です。次の章では今 挙げた例についてじっくり考えていきます。

渡辺：
私は毎日のようにWhole Foods（オーガニックの食品や健康的な食品を専門的に売っているスーパーマーケットです）で買い物をしているので、この章は特に興味を抱きました。もえさんのお母さんも、米国にいらしたときにはここでお買い物をされていたようです。
ここで話したのは１１７ページのBig Organicの意味です。オーガニックで有名なブランドの多くは、実はコカコーラなどの（健康的ではない食品を生産している）大企業が所有しているのです。米国で USDA Organicの認定を貰うための条件は119ページに書いてある通りです。オーガニック認定されているからといって、健康的な食品とは限りません。加工食品の場合は、化学肥料と化学殺虫剤を使っていない有機の材料を使っているというだけで、あまり健康に良いとは言えません。
 
Part 2-11 More Big Organic

もえさん：
先程書いた二つの例について話し合います。ではまず「オーストラリア産」について。
なぜかよく分からないのですがみんな～産と聞くとなんとなく「美味しい」と感じます。ところが作者がいうにはこれこそオー ガニック的ではないのです。なぜなら「地球を汚している」からです。よく考えてみるとたしかにそうです。その例はオースト ラリアからはるばるアメリカまでトラックや飛行機から運ばれてくる時のガソリンの量やお店までとどける間の冷房の代金です。
二番目の例Free Rangeは大嘘です。たしかにchickenがいる小屋のドアを開けているのは本当です。と ころがそれはchickenを小屋に慣らさせてからのことで開けた後は一匹も外に出ません。
 
この章のジレンマはオーガニックと普通にスーパーに売っている野菜の事で、やはりオーガニックの方が普通よりいいがあまり 変わらないということです。私もこれに賛成します。でももっと強く思うのが（もっといいオーガニックはないのか。）ということです。同 じことを思った作者はPolyface Farmという有名なオーガニック・ファームを訪ねることにしました。この章で学んだオーガ ニックと違うのか私は楽しみです。

渡辺：
私はWhole Foodsでオーガニックチキンを買うのですが、オーガニックチキンも実は、ぎゅうぎゅう詰めの環境で育てられている場合があるのです。牛も、オーガニックのコーンを食べている場合には、健康とは言えません。
もうひとつの問題は、遠い場所（例えば海外）から運ばれてくるオーガニック食品です。オーガニック野菜の良さのひとつは、土などの環境を損なわないことですが、遠くから運ぶためにはガソリンが必要です。せっかくオーガニックでも、環境には良くないということですね。

そこでPollanが訪ねることにしたのは、Beyond Organic（オーガニックを超えている）ことを自称するPolyface Farmです。

もえさんが利用したマインドマップ

みんなで読もうThe Omnivore's Dilemma その２

 

前回の続きで、今回はPart 1の５ー９です。

Part 1-5　The Feedlot- Turning Corn into Meat

もえさん：
この章ではトウモロコシがどのようにして肉に変わるか分かります。この章にはのっていませんがchicken についてもディスカッションしたので、書きたいと思います。
まず始めにcowから。いつも何気なく食べているビーフですが、その前には何が起こっているのでしょうか。ここにはいくつか「も うしばらくはビーフを食べないぞ！」と思わせることが書かれています。その中でも一番怖かったのはcowのえさはビーフやチキンなど の肉が入っているということです。次にびっくりしたのは病気があったということです。　
次はchickenについてです。chickenにも色々な（悪い）工夫がしてあって、たとえば薬を飲ませたり早く育てて いたりすることです。　chickenもかわいそうでした。なぜならぎゅうぎゅうづめに押し込められているからです。
このように人間は勝手に自然を変えていることが分かりました。少し反省しました。

渡辺：
前章のトウモロコシがいかにして牛肉に変わるのか、を解説する章。
著者は、米国でよくあるシステム（消費者が1頭の牛をまるごと買う、というもの）で、それを最初から追って行く。著者は生後８ヶ月の牛を＄５９８ドルで買い、飼育代として毎日1.60ドル払う。牛というものは、元々牧草を食べるようにできているが、早く大きく育てるためにコーンを食べさせられる。だが、牛の食事に含まれているのはそれだけではない。
これを読むと、ハンバーガーを食べたくなくなるかも。

どちらにしても殺戮してしまうのだけれど、それまでの人生が不健康な牛が可哀想になる。雑食の人間として罪の意識を感じずにはいられない部分。
 
Part 1-6　Processed Food

もえさん：
この章ではProcessed Foodについて習います。Processed Foodとは何か食べ物を他の物に変えることです。も ちろんどの食べ物か分かりますよね。そう、トウモロコシです。何だかトウモロコシは世界征服しているな、と思いました。またトウモロコシのガソリンをエコだと言ってだましていることも分かりました。

渡辺：
加工食品とは何なのか、そして、加工食品は何でできているのか、といったことが分かりやすい表でも示されています。すると、米国の場合は、本当にコーンばかり！この本に登場するお菓子で、もえさんが食べたことがないというTwinkieについて説明していたら、相当空腹でも食べたくない、と私自身が感じました。加工食品ばかりを食べている人にはぜひ読んでいただきたいところです。
また、コーンのガソリンの部分で、なぜこれを政治家が押すのか、というところをもえさんに説明しました。
 
 Part 1-7 Fat From Corn

もえさん：
この章で習うことは安い物＝安い脂肪です。たとえばCoca-Colaのようなソフトドリンクに含まれているCorn Syrupです。特に安い脂肪が多い製品はトウモロコシから作られたものです。なぜなら前にも書いたようにほとんどの製品がトウモロ コシで作られているからトウモロコシはたくさん作られていることになり、たくさんある物は安いからです。だからこの章の注意は「安 い物は控えめに」になります。

渡辺：
お金のない人のほうが太る理由がここで明らかにされています。
もえさんに説明したのは、この本には書かれていない、アメリカの大都市の低所得層の人々の食生活です。大都市の低所得層の人が住む地域には日本のセブンイレブン的な店しかなく、そこには野菜などは置いていません。簡単に手に入る安い食品は、すべて加工食品なのです。栄養素の含まれていない加工食品の高カロリーは、すべて私たちの身体の中で安っぽい脂肪に変化します。ますます怖い部分です。
 
Part 1-8 The Omnivore's Dilemma

もえさん：
この章で、少し面白い話があったので紹介します。それはコアラの脳と人間の脳についてです。この本の作者、Michael Pollanさんは、人間の脳が大きくてコアラの脳が小さいのは食べ物に関係しているのだ、と言っています。なぜならコ アラは一種の食べ物しか食べないけれど人間は色々な物を食べるからだそうです。もしこれが本当ならば私たちは食べ物にもっと感謝しな くてはなりません。

渡辺：
コアラの脳のことは本当に面白い視点です。
この後、夕食の場で家族と一緒に食品と進化について話し合ったところ、娘から、「恐竜の時代からプレデターは頭が良かった。獲物を取るために頭を使わねばならなかったのだから」と指摘されました。
 
Part 1-9 My Fast-Food Meal

もえさん：
いよいよPart1の最後の章になりました。ここではFast-Foodについて分かります。私は（こんな物、本当に食べ させていいのかな。） と思いました。なぜなら（この章を読んでから気付いたのですが）Fast-Foodは食材の味がしないし、ナ ゲットには毒のような物が入っているからです。
 
このパートではトウモロコシが色々な物に変わっていることが分かりました。また、トウモロコシはAgribusiness の最強の武器になったことも分かりました。私たちがトウモロコシを毎日こんなに多く食べているとは知らなかったのでショッ クでした。Farmerはこれからもっと少なくなっていってしまうのかどうか心配です。少し不思議に思ったのはトウモロコ シを今までより少なく植えるとどうなるのかです。なぜならトウモロコシは私たちの食事だからです。Coca-Colaはど うなるのか、人間は今までより健康になるのか、など色々な質問が頭から出て来ます。
次のパートはオーガニックについてです。ChickenとCowはOrganic Farmでもトウモロコシを食べさせられているのか不思議です。


渡辺：
マクドナルドのハンバーガーがなぜあんなに安いのか、疑問に思った方はいらっしゃいますか？私はいつも疑問に思っていました。それに肉の味がしない。だから、私は米国に来てからはほとんどマクドナルドには行ったことがありません。高速道路を長時間運転していて、他にはどこにも食べるところがない、といったときに仕方なく、です。過去１０年間で2回くらいでしょうか。
でも、もっと怖いのはチキンナゲット！これを読むと「チキンナゲットだけはやめよう」と思いますよ。
じゃあ、どうすれば健康な食生活ができるのか？
次は私が毎日買い物をするWhole Foodsが登場します。

もえさんが利用したマインドマップ

みんなで読もうThe Omnivore's Dilemma その１

読書指導をしているMoeさんの提案で、The Omnivore's Dilemma(Young Readers Edition)を読み始めました。私たちが何気なく食べている食品について、いろいろと考えさせられる本です。そこでいつものように１冊全部を読んで感想を話し合うのではなく、少しずつに分けて深く話し合うことにしました。

みなさんも、ぜひ一緒にこの本を読んで、コメントに感想を書いてください。一応子供用の本ですが、大人にも十分読み応えある内容です。日本人のお子さんは学校であまり社会的なテーマに触れないので、たとえ日本語でも高校生レベルと言えるかもしれません。洋書を読みたい日本人の大人にもおすすめです。

対象:中・高校生／ノンフィクション

書評 by Moeさん（小４）

今回は、IntroductionとPart I の1-4です。

Introduction

もえさん：
　Introductionで気に入ったところは、読者を引き込むところです。どうやって引き込んでいるかというと答えは いくつもあるので、その中で特に気に入ったものを紹介します。
　まず始めにイメージを使っているところです。たとえばポテトについて書いている時Idaho州を使っています。これはほ ぼ全ての人がIdahoと聞くとポテトをイメージし、読者はだいたい次に来るものが予想できるので、分かりやすいというわけです。
　もう一つ好きなのは語っているように書いているところです。なぜなら普通に話しかけられているのと、硬い言い方で言われるのでは、話しかけられている方が聞きたくなる からです。

渡辺：
作者は、前書きの部分でなぜ彼がこの話題に興味を抱いたのか、そしてこれから何を語ろうとしているのかを簡単に説明しています。
なぜ？の部分を読むと、「この本を読むと、何も食べたくなるかもしれない」という悪い予感がしてきます。けれども、子供向けの本だということを考慮しているのでしょうか、作者のマイケル・ポランは、前書きのまとめの部分でこう言っています。もえさんには、「親としては、ここの部分がとても重要に思える」と伝えました。

But the point of this book is not to scare you or make you afraid of food. I think we enjoy food much more if we take a little time to know what it is we’re putting in our mouths. Then we can really appreciate the truly wonderful gifts that plants and animals have given us.

また、ここでポランは、私たちが食べているものを次の４つに分類しています。この分類に従い、Part 1, 2, 3, 4が構成されていることがわかります。

Industrial

　スーパーマーケットで買える大量生産の安い食品。

Industrial Organic

　商業的に大量生産されているけれども、抗生物質、成長ホルモン、化学肥料、殺虫剤などを使わない食品。流通は前述と同じ。

Local Sustainable

　いろいろな野菜や動物を育てる小規模の農場。加工されず、収穫された場所から近い場所で消費される。

Hunter-Gatherer

　最も古いスタイル。自分で食べるものを自分で育てたり、狩ったり、釣ったり、摘んだりするもの。

Part 1-1　How Corn Took Over America

もえさん：
　この章で分かったことの中で一番びっくりしたことは私たちが毎日食べているトウモロコシはcarbonが違うことです。また、作者のMichael　PollanがFood Detectiveになりきっているので、私もなりたいなと思いました。最近スーパーに行くと、ラ ベルをよく見るようになりましたが、やっぱり色々な製品にトウモロコシが含まれていました。
　この章では難しい単語を使うようになりましたが図を使っていたのでよく分かりました。Fan Factコーナーなどもあり、楽しめました。また重要なところは大きくて太い文字を使っていたのでポイントがよく分かりました。

渡辺：
アメリカ人が食べているものの殆どが実はトウモロコシなのだ、というショッキングな導入部分です。牛肉もチキンもミルクも、もとをたどると実はみ〜んなトウモロコシになってしまうという話には仰天するかもしれません。
もえさんが指摘されたように、イラストや表、図、が多いのが参考になります。

Part 1-2　The Farm

もえさん：

この章で一番心に残るのはAgribusinessとFarmerのことです。私はAgribusinessがひどいと思いました。なぜなら安いトウモロコシを私たちには高く買わせているに、Farmerからは安く買い取っているからです。面白かったところは人のお話のように、髪の色などを詳しく説明していたところと、写真を使っていたところです。

渡辺：
この章で紹介される悪役はAgribusinessです。
まずひとつは、トウモロコシの種を売るビジネスです。生産率のよい交配種(hybrid)と遺伝子組み換え作物(GMO)の紹介と、それらが、農家が激減していることに繋がっていることが説明されています。農家と農業のかたちがすっかり移り変わってしまったことがわかります。
　
Part 1-3 From Farm to Factory

もえさん：
　この章では前の章の内容により詳しく入っていきます。まずトウモロコシを作るには種が必要です。だからFarmerは Agribusinessから種を買います。ところが一年たってまたトウモロコシを作る時、去年の種を使うと全く同じ物が出来る可能 性は少ないのです。だからまたAgribusinessに買いに行きます。その次の年もその繰り返しです。これは Farmerが必要のないことにお金をかけてしまっている例の一つです。　
　もう一つ問題になっていることはトウモロコシをAgribusinessが買う値段です。Farmerは生活のために多 くのお金が必要です。だから沢山トウモロコシを作ります。けれどいっぱい作るとかえってトウモロコシの値段が安くなります。 だからもっとトウモロコシを作ります。けれどそうすると・・・・・というわけなのです。

渡辺：
前章の続きの話題ですが、戦争で残った爆弾の材料がそのまま化学肥料に利用されたことが冒頭で紹介され「さすがアメリカ」という感じです。
農業ビジネスがいかにしてアメリカの農家から搾取し、農業を破壊し、環境までもを破壊しているのか、その巧妙な手口がここで明かされています。政治戦略も書いてあるので小学生のもえさんには、ちょっと難しいテーマですが、なかなか良く理解されていると思います。アメリカではこういう話題を小学校高学年のときから学校でもとりあげたりしますが、この章は日本ではたぶん高校生レベルの話です。
 
Part 1-4 The Grain Elevator

もえさん：
　この章ではトウモロコシがGrain Elevatorに乗る前どんなことが起こっているのか分かります。これを知るとコカコーラ が飲みたくなくなると思います。なんとトウモロコシは土の上に放置されるのです！　
　好きだったところはグラフを使っていたところと最後の文章です。それは
Enter the corn-fed American steer.
です。なぜなら前にも書いたように語りかけられている気がして、次に何が起こるか知りたくなるからです。

渡辺：
収穫された後のトウモロコシはどのように扱われるのか、これを読むと、少々というかずいぶん食欲が薄れるかもしれません。また、スーパーマーケットで成分表の部分をじっと眺めたくなるかも。

 ここまでの感想

もえさん：
ここまで読んできて、トウモロコシはいろいろな物に使われていることが分かりました。人間がトウモロコシでできているなん て、今まで考えてもみなかったことだったのですが、だんだんOmnivore's Dilemmaが何なのか分かり始めた気がします。

渡辺：
真面目な話題のノンフィクションですが、とても読みやすく、探偵もののようです。それが私たちが現在食べているものなので他人事ではないのですが。 次の章はもっと食欲がなくなりそうなことが書いてありますが、それは次のお楽しみです。

もえさんが利用したマインドマップ